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【専門書】『ドイツのパン技術詳論』/オットー・ドゥース著 専門書】『ドイツのパン技術詳論』/オットー・ドゥース著 ドイツのパンの詳細情報
専門書】『ドイツのパン技術詳論』/オットー・ドゥース著 ドイツのパン。フランスパン世界のパン本格製パン技術 / ブーランジュリー。基礎からわかる製パン技術 | 吉野精一 |本 | 通販 | Amazon。【説明】パン学校校長によるこの本は、イーストの生物学から生地の成形、窯の種類まで、パン作りの全工程を科学的・体系的に解説した専門書です。ほぼ未使用ですが、本棚に保管していました。色褪せ、スレ、汚れありますが、中古本であることをご理解のほどご検討くださいませm(_ _)m。プロのためのわかりやすい製パン技術 | 江崎 修 |本 | 通販 | Amazon。プレ値本❗ 初見良昭著 ナイフ・ピストルファイティング 初版 護身術
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